Ingredientes:
Para a marinada
- 1 frango inteiro
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 colher de chá de pimenta cayenne em pó
- sumo de 1/2 limão
- sal q.b.
Para o molho
- 50ml de azeite
- sumo de 1/2 limaõ
- 1 colher de chá de molho de piripiri (usei Quinta d'Avó)
- 1 dente de alho picado finamente
- 1 folha de louro partida em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de massa de tempero para frangos (usei Casa Pontinha)
- pimenta q.b.
- sal q.b.
Preparação:
Marinada
1. Abra o frango ao meio pelo peito, espalme-o fazendo pressão com a palma das mãos.
2. Num almofariz, coloque os alhos, o azeite, o sumo de limão, o sal, a massa de pimentão e a pimenta cayenne. Com o pilão de madeira esmague tudo muito bem até ficar uma pasta.
3. Barre todo o frango com a pasta e deixe repousar pelo menos 1 hora.
1. No almofariz, coloque o alho picado, o azeite, o sumo de limão, o molho de piripiri, o louro e a massa de tempero para frangos.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Amasse tudo muito bem com um pilão de madeira.
1. Coloque o frango sobre a grelha previamente aquecida.
2. Enquanto assa pincele o frango com o molho e vire-o bastantes vezes de forma a assar de ambos os lados por igual.
3. Quanto já não tiver molho e o frango estiver douradinho e tenro, retire da grelha e sirva de imediato.
4. Acompanhe com batata frita e arroz branco.
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