Rolinhos de Peru e Salsicha Fresca no Forno

Ingredientes:

- 4 bifes grandes de peru

- 4 salsichas frescas

- 4 fatias de paio york ou bacon

- sal q.b

- pimenta q.b

- 3 colheres de sopa de azeite

- 60ml de vinho branco

- 1 folha de louro cortada ao meio

- 2 dentes de alho esmagados com casca

- tomilho fresco ou alecrim q.b

- fio de cozinha

- batatas fritas q.b (para acompanhar)

Preparação:

1. Retire a pele das salsichas frescas. Reserve. 

2. Tempere os bifes de ambos os lados com sal (pouco) e pimenta. No centro de cada bife coloque uma salsicha fresca e esmague-a com um garfo de forma a ficar bem espalhada. 

3. Enrole o bife, por cima coloque uma fatia de paio ou bacon e ate o rolinho com fio de cozinha. Repita o processo com os restantes ingredientes. 

4. Coloque os rolinhos num tabuleiro de forno, junte os alhos, o alecrim ou tomilho e a folha de louro. Regue com o vinho branco e o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 190ºc, deixe assar cerca de 25 minutos. (a meio do tempo de cozedura regue a carne com o molho que se irá formar na assadeira.)

5. Retire os rolinhos do forno, corte e dispense o fio de cozinha. 

6. Sirva quente e acompanhe este prato com batatas fritas. 

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