Pernas de Frango Grelhadas

Ingredientes:

Pernas de Frango

- 8 pernas de frango

- 4 dentes de alho

- tabasco ou outro molho picante q.b

- 1 chávena de café de óleo

- sumo de 1/2 limão

- 1 colher de café de pimentão doce

- 1 colher de sopa de brandy ou conhaque

- 1 colher de chá de oregãos secos

- sal grosso q.b

Batatinhas de Churrasco

- 1kg de batatinhas novas

- 250g de bacon fumado picado

- 1 colher de sopa de paprika

- 2 colheres de chá de cominhos em pó

- 2 colheres de chá de coentros em pó

- 3 colheres de sopa de azeite

- sal grosso q.b

- pimenta de moinho q.b

- tomilho fresco q.b

Preparação:

Pernas de Frango

1. Prepare o braseiro, pode grelhar numa grelha eléctrica mas de preferência use um grelhador a carvão.

2. Inicialmente prepare o molho. Pique muito bem os alhos e coloque-os no almofariz, adicione o tabasco e misture tudo muito bem, deverá ficar uma pasta.

3. Acrecente o óleo, o sumo de limão, o pimentão doce, o brandy e os oregãos secos, misture tudo muito bem. Reserve.

4. Arranje as pernas de frango e faça 3 pequenos golpes em cada uma. Logo que o braseiro esteja no ponto leve a pernas a grelhar sem qualquer tempero.

5. Quando a gordura da carne começar a derreter, salpique as pernas com sal grosso de ambos os lados e deixe grelhar virando-as algumas vezes.

6. Quando as pernas estiverem bem douradas, pincele-as de ambos os lados com bastante molho. Deixe grelhar mais 2 minutos de cada lado.

7. Coloque-as numa travessa de servir e pincele-as com o restante molho. Sirva de imediato.

Batatinhas de Churrasco:

1. Coza as batatas em água com sal cerca de 10 minutos.

2. Escorra-as e pele-as ainda quentes. Reserve.

3. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e adicione o bacon, deixe fritar, mexendo sempre, até ficar um pouco crocante.

4. Adicione a paprika, os cominhos e os coentros e mexa muito bem durante 1 minuto.

5. Acrescente as batatas e envolvas-as muito bem com os temperos, adicione o restante azeite. Tempere com um pouco de sal (muito pouco mesmo!) e pimenta. Deixe cozinhar mais 1 minuto.

6. Retire do fogo e adicione o tomilho fresco. Envolva muito bem.

7. Verta as batatas e o respectivo molho em cima de 2 folhas grandes, sobrepostas, de papel de alumínio. Feche em forma de pirâmide.

8. Coloque a pirâmide de batatas bem selada na grelha e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.

9. Quando as batatas estiverem cozidas e levemente crocantes estão prontas a servir.

Notas: Receita Original: Franguinhos à moda da Guia - Eu os Tachos e a Cozinha

Receita Original: Braai'd Baby Potatoes - Foodnetwork.co.uk