Perca no Forno Com Crosta de Legumes

Ingredientes:

Peixe

- 4 postas de perca (frescas)

- 1 cebola branca

- 2 dentes de alho

- 2 cenouras medias

- 1/2 pimento Vermelho

- flor de sal q.b.

- pimenta q.b.

- 2 limas

- salsa fresca picada q.b.

- tomilho fresco picado q.b.

- 1 fio de azeite

Batatas

- 1kg de batatas primor

- 50g de margarina

- 4 dentes de alho esmagados com a casca

- sal q.b.

- pimenta q.b.

- tomilho fresco q.b.

- azeite q.b.

- 2 colheres de sopa de vinagre

Preparação:

Peixe

1. Tempere a perca, de ambos os lados, com flor de sal, pimenta e sumo de 1/2 lima. Reserve no frio durante 30 minutos.

2. Descasque e lave a cebola, os alhos e as cenouras, limpe o pimento de sementes e peles brancas. Pique os alhos e corte os restantes legumes em cubos. Coloque tudo num ralador de legumes e rale grosseiramente.

3. Pique a salsa e o tomilho e envolva com a pasta de legumes.

4. Coloque um fio de azeite num tabuleiro de forno, por cima coloque as postas de perca cobertas com a pasta de legumes, esprema o restante sumo da lima e regue com um pouco de azeite.

5. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assar aproximadamente 30 minutos.

6. Depois do peixe assado, decore com metades da restante lima e ervas frescas.

7. Sirva com batatas assadas.

Batatas

1. Descasque e lave as batatas. Escorra-as e coloque-as numa assadeira.

2. Tempere com sal e pimenta e coloque por cima a margarina em pedaços. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

3. Numa taça misture os alhos, o tomilho, o azeite e o vinagre. Verta sobre as batatas e leve ao forno por mais 30 minutos ou até as batatas ficarem douradas.