Bolo de Claras e Pêra

Ingredientes:

- 10 claras

- 500g de farinha de trigo para bolos

- 500g de açúcar

- 250g de manteiga sem sal amolecida

- 1,5 colheres de fermento em pó

- 4 colheres de sopa de leite

- 1 lata de pêra em calda

- 2 colheres de sopa de calda da pêra

- 1 colher de chá de açúcar baunilhado

- açúcar em pó para polvilhar

- raspas de chocolate de leite

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Corte as pêras em pequenos cubos. Reserve juntamente com a calda.

3. Bata muito bem a manteiga com o açúcar. Reserve.

4. Bata as claras em castelo, adicione gradualmente o açúcar baunilhado e bata mais um pouco até ficarem bem firmes.

5. Envolva aos poucos e alternadamente na misture de manteiga a farinha peneirada, o fermento, as claras em castelo, a pêra em cubos, o leite e a calda de pêra. (Misture cuidadosamente com uma colher de pau até a massa ficar homogénea e sem grumos.)

6. Verta a massa numa forma redonda de 28cm previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

7. Alise a superfície e leve ao forno, deixe cozer aproximadamente 1 hora.

8. Após 45 minutos, cubra o bolo com papel de alúminio, mais tarde verifique a cozedura com um palito.

9. Depois de cozido, retire do forno e desenforme. Deixe arrefecer totalmente.

10. Polvilhe com açúcar em pó e raspas de chocolate de leite.

Nota: Este bolo fica muito grande, se desejar pode fazer apenas metade da receita utilizando uma forma de 23cm de diâmetro.