Bolo de Ananás e Chocolate

Ingredientes:
- 170g de açúcar (para o caramelo)
- 3 ovos
- 7 rodelas de ananás em calda
- 200g de manteiga
- 225g de açúcar
- 250g de farinha de trigo para bolos
- 100g de chocolate em pó
- 50ml de leite
- raspa de 1 limão
- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Coloque o açúcar na forma e leve ao lume, quando estiver a ficar em ponto de caramelo mexa e espalhe muito bem por toda a forma. (Atenção este processo deverá ser rápido para não deixar o caramelo secar antes de o espalhar, deverá também ter muito cuidado nesta tarefa para evitar queimaduras.)

2. Depois do caramelo esfriar barre a forma com manteiga e coloque 7 rodelas de ananás no fundo da mesma.

3. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

4. Junte os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição.

5. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione o chocolate e o leite, alternadamente com a farinha de trigo misturada com o fermento. Bata lentamente até a massa ficar homogénea.

6. Por fim adicione a raspa de limão e bata um pouco.

7. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, após 45 minutos verifique a cozedura com um palito.

8. Depois de cozido, retire do forno e desenforme cuidadosamente.

Fonte: Bolo de Ananás Com Chocolate - Doces Regionais