Bolo de Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

- 5 ovos grandes, ligeiramente batidos com um garfo

- 226g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 300g de açúcar

- 140g de manteiga de amendoim cremosa

- 255g de farinha de trigo com fermento especial para bolos

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês média. 

2. Coloque a manteiga na taça da batedeira e bata até ficar cremosa (cerca de 45 segundos). Adicione o açúcar e bata em velocidade média até obter um creme claro e fofo. (tenha o cuidado de raspar as laterais da taça para que todo o açúcar fique bem incorporado com a manteiga)

3. Ainda em velocidade média junte a manteiga de amendoim e bata por mais 3 minutos. Adicione gradualmente os ovos, batendo muito bem entre cada adição. 

4. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione metade da farinha, bata até incorporar. Por fim junte a restante farinha e bata novamente até obter um preparado liso e homogéneo. 

5. Transfira a massa para a forma, leve ao forno e deixe cozer cerca de 1 hora. 

6. Depois de cozido, retire o bolo do forno e coloque-o sobre uma grade, deixe arrefecer cerca de 10 minutos sem desenformar, entretanto desenforme sobre a grade e deixe arrefecer completamente. 

7. Depois de frio está pronto a servir, na altura polvilhe com açúcar em pó. 

Receita Adaptada: Technicolor Kitchen

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