Bolo Mármore de Tangerina e Chocolate com Glacê

Ingredientes:

Bolo

- 4 ovos grandes

- 250g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

- 278g de açúcar + 2 colheres de sopa extra

- 315g de farinha de trigo para bolos

- 240ml de leite em temperatura ambiente + 1 colher de sopa extra

- 23g de cacau em pó

- raspa de 3 tangerinas

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal

Glacê

- 140g de açúcar em pó

- 2 colheres de sopa de sumo de tangerina

- raspa de 1 tangerina

Preparação:

Bolo

1. Forre o fundo de uma forma redonda de 24cm com papel vegetal. Unte tudo com manteiga e polvilhe com farinha, reserve.

2. Bata a manteiga com o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme claro e fofo.

3. Adicione os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição e raspando ocasionalmente as laterais da taça.

4. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal sobre a massa e misture delicadamente com uma espátula, junte também o leite.

5. Divida a massa em duas partes iguais, a uma delas adicione as raspas de tangerina e envolva. À outra metade adicione o cacau em pó, o açúcar e o leite extra e misture bem.

6. Coloque 1/2 da massa de tangerina no fundo da forma, em seguida, coloque a massa de chocolate e termine com a restante massa de tangerina. Com a ponta de um garfo misture ligeiramente as massas para criar o efeito marmorizado.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer durante 50 minutos.

8. Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer durante 20 minutos sobre uma grade de cozinha. Após os 20 minutos desenforme sobre a mesma grade.

Glacê

1. Peneire o açúcar para uma tigela, adicione gradualmente o sumo de tangerina e mexa até obter a consistência desejada. (deverá ficar espesso e brilhante)

2. Espalhe sobre o bolo já frio e polvilhe com as raspas da tangerina.

Fonte da Receita: Technicolor Kitchen - Bolo Mármore de Tangerina e Chocolate com Cobertura de Tangerina