Bolo de Ananás Com Limão

Ingredientes:

- 4 colheres de sopa de caramelo líquido

- 7 rodelas de ananás em calda bem escorridas

- 5 ovos

- 250g de manteiga

- 300g de açúcar

- 290g de farinha sem fermento

- raspa de 1 limão grande

- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Unte uma forma redonda (usei de 26cm) com manteiga e forre o fundo com papel vegetal que também deverá untar e depois polvilhar tudo com farinha. 

2. Espalhe muito bem o caramelo líquido na forma e coloque as rodelas de ananás no fundo da mesma. Reserve.  

3. Bata muito bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado do açúcar. 

4. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, em seguida junte a raspa de limão e bata um pouco para envolver. 

5. Peneire a farinha de trigo e o fermento. Junte, gradualmente, à massa e envolva delicadamente com uma colher de pau. (certifique-se que não fica farinha por incorporar no fundo do recipiente)

6. Verta a massa na forma e alise a superfície. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC e deixe cozer cerca de 40 minutos. 

7. Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Desenforme sobre um grade de cozinha e retire a folha de papel vegetal. Sirva depois de frio. 

Receita Original: Bolo de Ananás  - Alquimia dos Tachos

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