Bolo Pêssego

Ingredientes:
- 150g (para o caramelo)
- água q.b. (para o caramelo)
- 250g de açúcar
- 200g de farinha de trigo sem fermento
- 8g de fermento em pó
- 150g de margarina
- 5 ovos
- 5 metades de pêssego em calda

Preparação:

1. Coloque o açúcar e um pouco de água numa frigideira, leve ao lume e deixe ferver até ficar em ponto de caramelo. Mexa para uniformizar o tom do preparado.

2. Verta numa forma e forre-a muito bem com o caramelo. Deixe arrefecer completamente e depois unte toda a forma com manteiga. 

3. Amoleça a margarina, junte o açúcar e bata até ficar em creme.

4. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

5. Com a batedeira em velocidade baixa adicione a farinha de trigo e o fermento, bata até obter um preparado homogéneo.

6. Lamine os pêssegos e coloque-os no fundo da forma caramelizada. Verta a massa por cima e alise a superfície.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC e deixe cozer entre 30 a 35 minutos. (convém, no entanto, fazer a verificação com um palito)

8. Depois de cozido, retire de imediato do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. 

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