Mil-Folhas Com Doce de Ovos

Ingredientes:
- 1 placa de massa folhada rectangular
- 120ml de água
- 250g de açúcar
- 1 colher de chá de farinha
- 1 pitada de baunilha em pó
- 7 gemas
- 50g de chocolate derretido
- frutos vermelhos q.b
- açúcar em pó

Preparação:

1. Comece por preparar o doce de ovos. Misture a água com o açúcar, leve ao lume e deixe ferver 2 minutos. Retire do lume e deixe amornar. 

2. Misture a farinha com a baunilha em pó e as gemas. Verta a calda em fio, mexendo sempre com uma vara de arames, não levante a vara de arames do fundo do recipiente, leve ao lume e deixe ferver 2 minutos. 

3. Corte a massa folhada ao meio de forma a obter dois rectângulos iguais. 

4. Disponha, separadamente, os rectângulos de massa folhada, num tabuleiro forrado com papel vegetal e pique-os com um garfo. 

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC e deixe cozer cerca de 30 minutos. 

6. Retire do forno e deixe arrefecer, depois de frio apare as extremidades com uma faca. 

7. Coloque um dos rectângulos (parte mais lisa para baixo) numa travessa de servir. Barre com metade do doce de ovos e cubra com a restante placa de massa folhada (parte mais lisa para cima). Cubra com o restante doce de ovos. 

8. Decore a superfície do mil-folhas com o chocolate derretido: desenhe 4/5 linhas sobre o comprimento e com um palito, risque sobre a largura.

9. Finalize com os frutos vermelhos e polvilhe com açúcar em pó. 

Fonte: Revista TV Culinária nº248 de 31/1 a 6/2/2014, página 11

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