Bolo-Esponja de Chocolate

Ingredientes:

- 7 ovos

- 350g de açúcar

- 300g de farinha de trigo fina para bolos

- 30g de chocolate em pó

- 20g de cacau em pó

- 12 colheres de sopa de água a ferver

- 1 colher de chá de fermento 

- 50g de chocolate negro em tablete

- 50ml de natas

- raspas de chocolate branco

Preparação:

1. Bata os ovos com o açúcar durante 15 minutos. 

2. Sempre a bater adicione a água a ferver em fio.

3. Peneire a farinha de trigo, o fermento, o chocolate em pó e o cacau. Adicione esta mistura, aos poucos, ao creme de ovos e envolva cuidadosamente com uma colher de pau.

4. Verta a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc e deixe cozer aproximadamente 50 minutos. Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

6. Leve ao lume o chocolate partido em pedaços e as natas, mexa até o chocolate derreter e formar um creme homogéneo.

7. Coloque o creme de chocolate num saco de pasteleiro ou num cartucho de papel vegetal e "risque" o bolo.

8. Finalize com raspas de chocolate branco. 

Fonte: Revista "Nova Cozinha Tradicional" edição nº132, página 32

# Compartilhar