Bundt Cake de Manga e Morango

Ingredientes:
Bolo
- 5 ovos
- 250g de açúcar
- 350g de farinha de trigo fina para bolos
- 1 colher de chá de fermento
- 50ml de óleo vegetal
- 200g de morangos arranjados
- 2 colheres de sopa de leite
- 200ml de polpa de manga

Glacê de Morango:
- 1 clara de ovo
- 150g de açúcar em pó
- 1 colher de sobremesa de aroma de morango
- 1 colher de sopa de corante encarnado

Preparação:

Bolo

1. Corte os morangos em pedaços e coloque-os no liquidificador, adicione o leite e triture muito bem. Reserve.

2. Coloque no copo da batedeira os ovos, o açúcar e o óleo, bata tudo muito bem.

3. Reduza a velocidade da batedeira e adicione, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Bata até a massa ficar uniforme. 

4. Divida a massa em partes iguais. Adicione a polpa de manga a uma das massas e o batido de morango à restante. Envolva delicadamente na massa até esta ficar homogénea.

5. Deite alternadamente as massas numa forma de bundt untada com manteiga e polvilhada com farinha.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer aproximadamente 45 minutos.

7. Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer completamente. Depois de frio desenforme. 

Glacê de Morango

1. Bata a clara até esta começar a espumar, aos poucos, adicione o açúcar em pó e bata sempre até homogeneizar a mistura, finalize com o aroma de morango e bata mais um pouco. (não use batedeira eléctrica mas sim uma vara de arames)
2. Adicione o corante alimentar, mexa até uniformizar.

3. Verta o glacê sobre o bolo.

4. Finalize decorando a gosto. 

Nota: Com esta receita participo na projecto "Bundtmania" que nasceu da parceria de 2 blogs fantásticos, são eles, "As Aventuras de uma Mamã" e "Lemon & Vanilla".
O tema da 7ª edição é a Primavera, na minha opinião este bundt enquadra-se no tema, pela cor e pelas frutas que utilizei uma vez que tanto o morango como a manga são frutos que nos reportam de encontro à Primavera. 

Façam uma visita e aproveitem para participar!

# Compartilhar