Pataniscas de Bacalhau Com Arroz de Grelos

Ingredientes:

Pataniscas de Bacalhau

- 500g de bacalhau demolhado

- 4 ovos

- 1 ramo de salsa picado

- 1 cebola picada finamente

- 120g de farinha de trigo

- sal q.b

- pimenta q.b

- noz moscada q.b

- óleo ou azeite para fritar

Arroz de Grelos

- 400g de arroz carolino

- 1 molho de grelos arranjados e cortados em pedaços

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 folha de louro

- 1500ml de água

- sal q.b

Preparação:

Pataniscas de Bacalhau

1. Numa panela com água coloque o bacalhau e deixe cozer cerca de 10 minutos.

2. Depois de cozido deixe o bacalhau arrefecer, depois de frio desfie-o.

3. Numa taça coloque a farinha de trigo, a salsa e a cebola. Envolva tudo muito bem e adicione os ovos.

4. Adicione o bacalhau desfiado e envolva tudo muito bem. (Caso seja necessário adicione um pouco da água de cozer o bacalhau de forma a que o preparado não fique demasiado denso.)

5. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Misture tudo.

6. Coloque uma quantidade generosa de óleo ou azeite numa frigideira e deixe aquecer.

7. Depois da gordura estar bem quente adicione "colheradas" de massa e deixe alourar de ambos os lados.

8. Depois de douradas coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Arroz de Grelos

1. Refogue ligeiramente a cebola, os alhos e a folha de louro no azeite. 

2. Junte os grelos e a água. Tempere com sal, mexa e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

3. Após os 20 minutos junte o arroz, mexa, tape e deixe cozer durante 15 minutos.

4. Depois de cozido está pronto a servir. 

5. Sirva as pataniscas sobrepostas e acompanhe com o arroz. 

Fonte: Pataniscas de Bacalhau - Aprender e Fazer
           Arroz de Grelos - SaborIntenso

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