Bolinhos de Amêndoa e Coco

Ingredientes:
- 100g de miolo de amêndoa ralada
- 100g de coco ralado
- 2 ovos
- 100g de açúcar
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 10g de fermento em pó
- açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

2. Adicione o coco ralado, a amêndoa ralada, o fermento e a essência de baunilha. Misture tudo muito bem com uma colher de pau, até obter uma massa homogénea.

3. Com as palmas das mãos, molde bolinhas de massa, envolve-as no açúcar em pó e coloque em formas de papel tipo brigadeiro.

4. Coloque as formas num tabuleiro. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc e deixe cozer aproximadamente 12 minutos.  

5. Depois de cozidos, retire do forno e deixe arrefecer. 

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