Ingredientes:
- 200g de chocolate de culinária
- 8 ovos
- 200g de manteiga
- 200g de açúcar
- 8 colheres de chá de farinha de trigo sem fermento
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 125g de framboesa
- 125g de mirtilo
- açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
1. Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria. Reserve.
2. Separe as gemas das claras.
3. Bata muito bem as gemas com o açúcar.
4. Bata as claras em castelo. Reserve.
5. Quando o chocolate estiver frio, junte-o às gemas. Bata muito bem.
6. Incorpore cuidadosamente as claras na massa, até ficar tudo muito bem ligado.
7. Retire 4 colheres de sopa da massa. Reserve em local fresco. (será utilizado na cobertura do bolo).
8. À restante massa, adicione a farinha e o fermento. Bata muito bem.
9. Unte uma forma com manteiga.
10. Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante aproximadamente 20 minutos.
11. Depois de cozido, retire do forno e desenforme. Deixe arrefecer.
12. Depois de frio, cubra-o com a mousse de chocolate que reservou.
13. Decore todo o centro do bolo com os frutos silvestres (framboesa e mirtilo).
14. Para finalizar, polvilhe com açúcar em pó. Leve ao frigorífico até à hora de servir.
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