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Bolo de Azeite e Laranja Com Chocolate


Ingredientes:
Bolo
- 4 ovos
- 2 iogurtes naturais
- 240ml de azeite extra virgem
- 400g de açúcar
- 360g de farinha de trigo sem fermento
- 12g de fermento em pó
- sumo e raspa de 2 laranjas

Cobertura
- 200g de chocolate de culinária
- 200ml de natas
- 40g de chocolate branco de culinária

Preparação:
Bolo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha duas formas redondas de 20cm. Reserve.
3. Separe as gemas das claras. 
4. Coloque no copo da batedeira os iogurtes, o azeite, o açúcar, as gemas, a raspa e o sumo de laranja. Bata muito bem até obter um preparado homogéneo. 
5. Peneire a farinha e o fermento sobre o preparado anterior e bata em velocidade reduzida até ficar uma massa homogénea. 
6. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa. 
7. Distribua, de igual modo, a massa pelas formas que reservou.
8. Leve ao forno e deixe cozer durante aproximadamente 25 minutos. (verifique a cozedura utilizando o método do palito)
9. Depois de cozidos retire os bolos do forno e deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. 

Cobertura
1. Pique o chocolate de forma a obter pedaços bastante pequenos. Coloque-os dentro de uma taça de vidro
2. Coloque as natas num tacho e leve ao lume até começar a ferver.
3. Verta as natas sobre o chocolate e mexa muito bem com uma vara de arames até obter um creme (ganache) brilhante e uniforme. Deixe arrefecer. 
4. Coloque um dos bolos sobre um prato de servir e barre-o com 1/3 da ganache de chocolate, sobreponha o restante bolo.
5. Verta a ganache sobre o bolo e alise a superfície. 
6. Derreta o chocolate branco em banho-maria e utilize-o para decorar ao seu gosto. 

Nota: Com esta receita participo no desafio intitulado de "1º Aniversário do blog", lançado pelo blog "Ponto de Rebuçado".






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12 comentários:

  1. Que bolo maravilhoso, Carlos! Lindo e apetitoso, adoro a combinação de laranja e chocolate e gosto muito de bolos com azeite. Muito obrigada pela tua participação!
    Beijinhos

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    Respostas
    1. Obrigado Maria João.
      Eu é que agradeço a oportunidade.
      Beijinhos.

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  2. Que bolo mais guloso Carlos, perfeito mesmo e a decoração está fantástica, adorei aqueles "troncos" são fantásticos.

    Beijinhos

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  3. Humm que bolo tão guloso, ficou muito bom.

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  4. Ficou tão lindo, digno mesmo de um chef.
    Bjs, Susana

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    Respostas
    1. Obrigado Susana, apreciei bastante as tuas palavras.
      Beijinhos. :)

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  5. Adorei, linda decoração e deve estar delicioso, a fatia com esse recheio está de se comer até com os olhos!

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    1. Olá Ivone.
      Muito Obrigado pela visita e pelo comentário.

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