Bombons de Chocolate Recheados Com Creme de Cacau e Avelã e Praliné

Ingredientes:

- 200g de chocolate 70% cacau (usei Ariba)

- 140g de creme de cacau e avelã ou chocolate e avelã

- 5 colheres de sopa de açúcar

- 80ml de água

- 40g de avelãs picadas finamente (usei o robot 1,2,3)

Preparação:

1. Coloque a água e o açúcar num tacho. Mexa, leve ao lume e deixe ferver aproximadamente 10 minutos ou até atingir um tom de caramelo claro.

2. Apague o lume, junte as avelãs picadas e misture muito bem. Espalhe sobre uma folha de papel vegetal e deixe arrefecer.

3. Dobre as margens do papel vegetal e bata com o rolo da massa até que fique tudo muito bem esmigalhado (praliné).

4. Misture muito bem o praliné com o creme de cacau e avelã. Reserve.

5. Derreta metade do chocolate em banho-maria, apague o lume e junte o restante chocolate mexendo sempre até obter um creme liso e homogéneo. (retire do lume mas mantenha o recipiente com a água por baixo da tigela com o chocolate)

6. Com um pincel, forre as forminhas de silicone com uma camada fina de chocolate derretido. Leve ao frio cerca de 10 minutos. Volte a pincelar com chocolate e certifique-se que não ficam falhas. Volte a refrigerar por mais 10 minutos.

7. Recheie as forminhas com a misture do praliné e acalque bem.

8. Pincele com chocolate derretido de forma a que os bombons fiquem bem fechados. Leve ao frigorífico durante 1 hora para que fiquem bem rijos.

9. Desenforme com cuidado, apare os cantos e sirva.

Receita Original: Bombons de Chocolate Recheados Com Creme de Cacau e Avelã e Praliné - SaborIntenso