Bifanas em Bolo do Caco

Ingredientes:

Bolo do Caco

- 500g de farinha de trigo para pão

- 140g de batata doce cozida

- 200ml de água morna (atenção não use água fria nem quente, a primeira não ativa o fermento e a segunda "mata" o fermento.)

- 2 colheres de café de sal

- 1 saqueta de fermento de padeiro seco

Bifanas

- 500g de bifanas cortadas finamente

- 100ml de azeite

- 4 dentes de alho esmagados

- 1 cebola cortada em rodelas muito finas

- 3 folhas de louro cortadas ao meio sobre o veio

- 1 colher de sopa de colorau

- 200ml de vinho branco

- 200ml de cerveja

- 2 colheres de sopa de vinho do porto

- 2 colheres de sopa de molho inglês

- sumo de 1 limão

- tabasco q.b

- sal q.b

- pimenta q.b

- 1 limão

Preparação:

Bolo do Caco

1. Reduza a batata a puré.

2. Numa taça junte a batata em puré, a água, o sal, o fermento e misture. Adicione a farinha de trigo e misture até obter uma massa consistente e elástica.

3. Retire da taça e divida a massa em 8 porções idênticas. Forme bolas, coloque-as numa superfície enfarinhada e deixe repousar cerca de 20 minutos em local aquecido.

4. Leve ao lume médio uma frigideira e deixe aquecer. Cozinhe as bolas cerca de 7 minutos de cada lado, deverá dourar por fora e cozinhar por dentro.

Bifanas

1. Tempere as bifanas com sal e pimenta. Misture e reserve.

2. Aqueça o azeite num tacho, adicione a cebola e refogue ligeiramente, quando a cebola estiver translucida junte os alhos e o louro e deixe refogar uns 30 segundos.

3. Retire o tacho do lume e adicione o colorau, envolva muito bem e leve de volta ao lume.

4. Refresque com o vinho branco e a cerveja, adicione também o vinho do Porto, o molho inglês e tabasco a gosto.

5. Mexa e adicione as bifanas, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando entre 35 a 40 minutos. (prove, caso queira o molho mais apurado deixe cozinhar mais um pouco da mesma forma).

6. Depois de cozidas e o molho bem apurado esprema o limão sobre as bifanas, mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos.

7. Sirva as bifanas no bolo do caco.

Receita Adaptada de: Bifanas no Tacho - Ponto de Rebuçado

Receita Adaptada de: Bolo do Caco - Ponto de Rebuçado