Bolo de Abóbora e Chocolate

Ingredientes:
- 400g de abóbora limpa e cortada em cubos
- 225g de açúcar
- 130g de chocolate em pó
- 1 chávena de café de azeite
- 5 ovos
- 300g de farinha de trigo para bolos
- casca de 1/2 laranja partida em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

1. Coloque no copo do liquidificador a abóbora, o chocolate, a casca de laranja e o azeite. Triture tudo até obter uma textura cremosa. Reserve.

2. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme espesso (cerca de 10 minutos). Adicione o vinagre de cidra e misture um pouco apenas para incorporar.

3. Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio.

4. Aos poucos, e alternadamente, misture o creme de abóbora e a mistura da farinha com o creme de ovos. Envolva tudo muito bem.

5. Por fim adicione o fermento e misture-o com a massa.

6. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de 26cm de diâmetro, verta a massa para a mesma e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, deixe cozer durante 50 minutos.

7. Depois do bolo cozido, retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

8. Decore a gosto e sirva.

Fonte: Sobremesas de Domingo