Bolo de Aniversário

Ingredientes:
Bolo "Pão-de-ló simples":
- 5 ovos
- 200g de açúcar
- 80g de açúcar
- 220g de farinha de trigo fina para bolos
- 1 colher de chá rasa de fermento em pó
- 6 colheres de sopa de leite com uma colher de sobremesa de aroma de baunilha

Bolo de cacau:
- 5 ovos
- 200g de açúcar
- 80g de açúcar
- 220g de farinha de trigo fina para bolos
- 1 colher de chá rasa de fermento em pó
- 6 colheres de sopa de leite com uma colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 4 colheres de sopa bem cheias de chocolate/cacau em pó

Recheio - Creme de pasteleiro:
- 1l de leite meio gordo (800+200ml)
- 300g de açúcar em pó
- 100g de farinha de trigo sem fermento
- 50g de farinha maizena
- 8 gemas de ovo
- 2 colheres de chá de aroma de baunilha

Cobertura - Creme de chocolate:
- 200g de açúcar
- 100g de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa cheias de farinha maizena
- 2 cascas de limão
- 30g de manteiga
- 500ml de leite

Outros ingredientes necessários:
- 2 bases de massa folhada (preparadas seguindo as instruções da embalagem)
- raspas de chocolate (eu fiz com chocolate de leite e chocolate branco)
- Merengue Italiano azul e natural (usei caseiro)
- q.b. chocolate granulado.

Preparação: 
Bolo "Pão-de-ló Simples":

1. Parta os ovos separando as gemas das claras.

2. Às gemas, junte 200g de açúcar e bata até obter uma gemada.

3. Sem parar de bater, junte à gemada o leite aromatizado com a baunilha. Bata muito bem até ficar um creme bem fofo.

4. Bata as claras em castelo e junte os 80g de açúcar. Bata até que fiquem bem firmes.

5. Junte ao creme o fermento e alternadamente um pouco de claras e farinha de trigo. Envolva cuidadosamente com uma colher de pau.

6. Coloque a massa num tabuleiro rectangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Espalhe bem.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºc e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.

8. Depois de cozido, retire do forno e desenforme. Reserve.

Bolo de cacau:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.

2. Junte 200g de açúcar às gemas, bata até obter uma gemada.

3. Sempre a bater, junte o leite aromatizado à gemada, bata muito bem para obter um creme bem fofo.

4. Bata as claras em castelo com os 80g de açúcar.

5. Ao creme junte o fermento, alternadamente adicione um pouco de claras e farinha de trigo. Envolva com cuidado.

6. Quando tudo estiver bem envolvido, junte as colheres de cacau, uma a uma, envolvendo sempre entre cada adição.

7. Verta a massa num tabuleiro rectangular, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Espalhe bem.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºc e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.

9. Depois de cozido, retire do forno e desenforme. Reserve.

Creme de pasteleiro:

1. Num tacho, coloque 800ml de leite, adicione o aroma de baunilha, mexa e leve ao lume até ferver.

2. Entretanto, numa tigela à parte, coloque o açúcar em pó, a farinha de trigo e a farinha maizena. Misture muito bem estes ingredientes secos.

3. Junte as gemas de ovo e o restante leite, mexa muitíssimo bem.

4. Acrescente, aos poucos e sempre a mexer, o leite a ferver.

5. Coloque o preparado num tacho, leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar.

6. Deixe arrefecer um pouco. Bata o creme com a batedeira eléctrica para obter uma textura mais agradável e fofa.

7. Cubra com película aderente e reserve no frigorífico até à hora de utilizar.

Creme de chocolate:

1. Num tacho, coloque o açúcar, a farinha maizena e o chocolate em pó. Misture muito bem com uma colher de pau.

2. Aos poucos e mexendo sempre, adicione o leite.

3. Acrescente as cascas de limão e a manteiga.

4. Leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.

5. Quando começar a ferver, apague de imediato o lume.

6. Retire as cascas de limão e deixe arrefecer completamente antes de utilizar.

Montagem:

1. Coloque o bolo de "pão-de-ló simples" num tabuleiro de servir.

2. Barre metade do creme de pasteleiro. Espalhe bem e em conformidade.

3. Coloque a massa folhada sobre o creme de pasteleiro.

4. Barre o restante creme de pasteleiro num lado do bolo de cacau.

5. Coloque o bolo de cacau (creme para baixo), de forma a garantir que fica alinhado com o bolo de pão-de-ló e a massa folhada.

6. Cubra muito bem, todo o bolo, com o creme de chocolate.

7. Polvilhe o topo com chocolate granulado.

8. Decore a gosto com as raspas de chocolate e o merengue italiano.

9. Conserve no frigorífico até servir.

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