Pudim Francês

Ingredientes:
- 10 gemas de ovo
- 2 ovos inteiros
- 250g de açúcar
- 500ml de leite
- 1 colher de sopa de farinha maizena
- 1 cálice de vinho do porto
- 150ml de açúcar (para o caramelo)
- 150ml de água (para o caramelo)

Preparação:

1. Leve ao lume os 150g de açúcar e a água. Deixe ferver sem mexer.

2. Quando começar a ficar com cor de caramelo, mexa um pouco e apague o lume.

3. Forre rapidamente uma forma de pudim com o caramelo obtido. Reserve.

4. Coloque os ovos e as gemas num recipiente. Bata muito bem com uma vara de arames.

5. Junte o açúcar e continue a bater.

6. Dissolva a farinha maizena no leite e junte à misture anterior.

7. Finalmente, adicione o vinho do Porto, bata até ficar homogéneo.

8. Verta a mistura para a forma previamente reservada. Tape bem.

9. Coza em banho-maria durante 45 minutos.

10. Depois de cozido, retire do lume e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

11. Depois de frio desenforme, leve ao frigorífico até à hora de servir.

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