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Turnovers de Maçã Verde


Ingredientes:
- 300g de massa folhada (usei caseira ver receita aqui:)
- 2 maçãs Grammy Smith 
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 55g de açúcar amarelo (não fica muito doce, se quiser mais doce adicione mais um pouco)
- 1 colher de chá de canela em pó 
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 55g de miolo de avelã moído
- 1 gema
- 1 colher de sopa de água
- açúcar baunilhado glacé Royal (para polvilhar)

Preparação: 
1. Descasque as maçãs e retire o caroço. Corte-as em fatias muito finas e coloque-as numa tigela, junte o sumo de limão e misture bem. 
2. Adicione o açúcar, a canela, o amido de milho e as avelãs moídas. Misture muito bem e reserve. 
3. Abra a massa folhada de forma a obter um quadrado de 30*30cm com 0.5mm de espessura. Divida o quadrado ao meio tanto na vertical como na horizontal, deverá obter 4 quadrados com 15cm. 
4. Coloque 1/4 do recheio no centro de cada quadrado e feche-o pela metade na diagonal, formando um triângulo.
5. Aperte as laterais com um garfo para fechar. 
6. Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha os turnovers em cima. Faça alguns cortes na superfície de cada um.  
7. Pincele com a gema de ovo que deverá misturar muito bem com a água. 
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assar por 20 minutos ou até ficarem dourados. 
9. Retire do forno, sirva quente com uma bola de gelado de nata ou baunilha ou deixe arrefecer e polvilhe com açúcar baunilhado glacé antes de servir.

Receita Adaptada de: A Cozinha Colectiva - Turnovers de Maçã Verde






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