Bolo de Manga Com Glacê

Ingredientes:

- 3 ovos

- 300g de açúcar

- 400g de farinha de trigo para bolos

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 100g de manteiga amolecida

- 430ml de polpa de manga

- 160g de açúcar em pó

- 2 a 3 colheres de sopa de polpa de manga

Preparação:

1. Separe as gemas das claras. 

2. Bata muito bem o açúcar com a manteiga amolecida, adicione as gemas, uma a uma, e bata bem entre cada adição. 

3. Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. 

4. Com a batedeira na velocidade mais baixa, adicione aos poucos e alternadamente, a farinha de trigo, o fermento, as claras e a polpa de manga. Bata delicadamente até obter um preparado homogéneo. 

5. Verta a massa numa forma redonda previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Alise a superfície. 

6. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºc e deixe cozer cerca de 50 minutos. 

7. Depois de cozido, retire do forno e desenforme sobre uma grade de cozinha. Deixe arrefecer.

8. Com uma vara de arames misture muito bem o açúcar em pó com 2 ou 3 colheres de sopa de polpa de manga. 

9. Verta o glacê sobre o bolo. 

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