Massada de Legumes

Ingredientes:
- 150g de farfalle tricolore
- 1 cenoura grande cortada em pequenos cubos
- 1/2 couve roxa cortada em juliana
- 8 cabeças de bróculos
- 30g de ervilhas
- amêndoas laminadas q.b
- sementes de sésamo q.b
- sal q.b
- pimenta 5 bagas q.b
- azeite q.b
- vinagre de sidra q.b
Nota: pode substituir o vinagre e o azeite por um molho de saladas do seu agrado

Preparação:

1. Coza os legumes em água temperada com sal, azeite e uma pitada de pimenta. Como os legumes têm tempos de cozedura diferentes faça desta forma: primeiro coza a couve roxa e a cenoura, mais tarde adicione as ervilhas e os bróculos. (cuidado para não cozer em demasia pois além da perda nutricional o sabor e a textura também serão prejudicados*)

2. Coza a massa em água a ferver previamente temperada com sal e um fio de azeite. Depois de cozida a gosto escorra-a.

3. Numa tigela coloque os legumes e tempere, a gosto, com vinagre de sidra e azeite (se preferir utilize um molho ao seu gosto), misture tudo muito bem.

4. Acrescente a massa aos legumes e envolva com cuidado. 

5. Coloque as amêndoas numa frigideira e leve ao lume para torrarem ligeiramente. Deixe arrefecer e coloque por cima da massada. 

6. Polvilhe com um pouco de sementes de sésamo e sirva. 

* Dica: para obter legumes mais bonitos e estaladiços coloque-os, depois de cozidos, num recipiente com água e gelo, assim a cozedura terminará e deixa os seus legumes com mais cor e textura. 

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